Bouchée de foie gras aux fruits secs

Associer le foie gras avec des petits fruits secs, quelle bonne idée ! Cette recette à base de foie gras accompagné de pain d’épices est parfait pour débuter un bon repas de noël. Bon, ce n’est pas réellement une recette que je vous propose sur mon blog, mais plutôt une idée, on est d’accord ! Vous pouvez bien sur remplacer les fruits secs par un délicieux chutney de figues, c’est tout aussi bon.

Quel vin servir avec le foie gras ?

Privilégier les vins rouges et si possible une avec note fruitée qui va relever le gout du foie gras. Comme Mr est amateur de bons vins, nous avons pu justement déguster ces petites bouchées de foie gras avec du vin rouge des Vignobles Guindeuil Le Château Le Cossu Graves tradition 2013 Cabernet-Sauvignon, un vin fruité qui se marie si bien avec le foie gras.

A savoir que les vins blancs s’accordent aussi très bien avec le foie gras. Par contre, si le foie gras est accompagné d’un condiment sucré, il est recommander de choisir un vin blanc pas trop lourd en sucre.

Ingrédients pour les bouchées de foie gras ( pour 4 à 6 personnes )

100gr de foie gras
1/2 pain d’épices
1 poignée de mélange de fruits secs

Préparation des bouchées de foie gras

• Préparer le pain d’épices de Michalak ou acheter dans le commerce
• Toaster le pain d’épices et couper des carrés
• Couper des cubes ou morceaux de foie gras
• Déposer le foie gras sur le pain d’épices
• Mixer des noisettes, noix de cajou et raisins noirs
• Saupoudrer de fruits secs les tranches de pain d’épices
• Déguster avec un bon vin

 

Manuella Rédactrice, photographe

Je suis passionnée de cuisine depuis maintenant plusieurs années... je vous propose de découvrir mes recettes sucrées et salées sur ce blog.

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