Brioche légère au fromage blanc

Brioche légère sans beurre au fromage blanc

Quelle bonne idée de remplacer le beurre par du fromage blanc dans cette recette! Résultat une brioche ultra moelleuse à souhait parfaite pour le petit déjeuner en famille.

Cette recette de brioche sans beurre est une alternative à la bonne brioche pur beurre et pour celles qui font attention à leur ligne, cette brioche maison est faite pour vous.

Comme cette brioche est sans matière grasse forcément le gout est un peu plus neutre que la brioche au beurre. J’ai donc ajouté des parfums : une gousse de vanille et de la fleur d’oranger pour bien la parfumer. Cette brioche était vraiment délicieuse, nous nous sommes régalés ! Et petite précision, plus la pâte sera pétrie plus la brioche sera moelleuse donc pétrissez, pétrissez !!!!

Encore une fois, j’ai trouvé cette recette sur le joli blog de cuisine Aux délices de Géraldine. Elle propose de la cuisine simple et très facile à faire.

Ingrédients pour 1 grande brioche

• 500 g de farine
• 250 g de fromage blanc 0% à T° ambiante ( très important, votre fromage blanc ne doit pas sortir du frigo !! )
• 2 c à s de lait
• 10 g de levure fraîche
• 1 œuf + 2 jaunes
• 1 c à s de sel
• 50 g de sucre en poudre
• 1 œuf ou du lait pour dorer
• 1 gousse de vanille et 1 à s de fleur d’oranger ( facultatif )

Préparation de la brioche légère au fromage blanc

Mélanger dans un récipient, la farine, le sel et le sucre.
Faites tiédir les 2 cuillères à soupe de lait (ATTENTION, le lait doit être à peine tiède )
Mélangez la levure dans le lait à peine tiède et laissez mousser quelques minutes.
Mélangez le fromage blanc avec l’œuf entier et les 2 jaunes
Ajoutez la levure mélangé avec le lait à la farine, puis le mélange œufs, fromage blanc et commencez à pétrir votre pâte pendant 15 à 20 minutes
Une fois votre pâte homogène, déposez-la dans un saladier, couvrez d’un torchon et laissez reposez 1 h 30 à température ambiante
Une fois le temps de pose terminé, beurrez et farinez le moule à cake
Déposez votre pâte sur le plan de travail sans la dégazer, ni la travailler, coupez la en 8 à 10 morceaux et formez des boules avec les morceaux de pâte
Déposez les cote à cote dans le moule, couvrez à nouveau d’un torchon et laisser reposez encore 50 minutes pour que votre brioche gonfle à nouveau.
Dès que les 50 minutes sont passées, préchauffez le four th.6 à 180°
Battez l’œuf en omelette ou le lait, badigeonnez à l’aide d’un pinceau le dessus de votre brioche
Enfournez-la pour 25 à 30 minutes environ
Laissez-la légèrement refroidir avant de la démouler

Manuella Rédactrice, photographe

Je suis passionnée de cuisine depuis maintenant plusieurs années... je vous propose de découvrir mes recettes sucrées et salées sur ce blog.

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