Chou Romanesco aux petits lardons

Cette poêlée de chou Romanesco aux petits lardons est divine ! J’avais envie de faire une recette facile avec du chou Romanesco sans prise de tête, toute simple aux petits oignons et aux lardons. On a toujours besoin de petits plats complets savoureux pas trop copieux pour servir le soir, cette poêlée était donc parfaite !

Pour apprécier cette recette, il faut bien sur aimer le chou Romanesco ( on est d’accord ^^). C’est un légume qui est comparable au chou et au brocoli avec une forme étonnante, je dirais même bizarre !  Il se consomme cru comme cuit à la vapeur, à l’eau bouillante ou rôti au four. Pour cuisiner le chou Romanesco ne pas lésiner sur les épices, c’est un légume assez fade qui a besoin d’être relevé !

Envie de cuisiner diverses sortes de choux ? J’ai sur mon blog la soupe de chou-fleur qui est juste excellente ainsi que le chou-fleur rôti au four en entier, une façon différente de le consommer. 

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 chou Romanesco
• 120g de lardons natures
• 1 oignon
• Huile d’olive
• Paprika, cumin
• Sel et poivre

Recette de la poêlée de chou aux lardons

Débarrasser la fleur des feuilles qui l’entourent.
Diviser la fleur en petits bouquets réguliers comme pour le chou-fleur.
Faites revenir les lardons dans l’huile d’olive avec l’oignon. Versez le chou, laissez-le légèrement dorer.
Ajoutez les épices.
Couvrez et laissez cuire 15 à 20 de minutes.
Ajoutez de l’eau si nécessaire. Enlevez le couvercle.
Laissez évaporer l’eau en mélangeant régulièrement. Assaisonnez.

Manuella Rédactrice, photographe

Je suis passionnée de cuisine depuis maintenant plusieurs années... je vous propose de découvrir mes recettes sucrées et salées sur ce blog.

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