Entrecôte marinée sauce à l’échalote

L’entrecôte est l’un des meilleurs morceaux de bœuf à griller !

Cette recette d’entrecôte avec une bonne sauce à l’échalote, je connais rien de meilleur! Donc au menu aujourd’hui une entrecôte marinée accompagnée de petites pommes de terre rissolées.

Je prépare toujours une marinade pour les viandes et pour le poisson également, la viande est tendre, moelleuse, un vrai délice. Pour cette marinade j’ai pris ce que j’avais sous la main, de l’huile d’olive, du citron et un peu de paprika, une marinade toute simple que j’utilise très souvent parce qu’elle est vraiment top !

L’entrecôte à la plancha est idéale pour une cuisson saine sinon pour les adeptes des viandes grillées au barbecue vous allez vous régaler ! D’ailleurs pour ce mode de cuisson, n’hésitez pas à badigeonner les entrecôtes de marinade pendant la cuisson, elles n’en seront que meilleures !

Des idées de sauces :

• Sauce au poivre 
• Sauce barbecue maison

Préparation de la marinade

• 3 heures avant, disposer les entrecôtes dans un grand récipient
• Recouvrir d’huile d’olive
• Ajouter le jus de citron et du paprika
• Mettre au frais ( Sortir la viande 1 heure avant de la cuire ! )

Préparation de la sauce à l’échalote

• Émincer finement les échalotes
• Les faire dans le beurre quelques minutes ( sans coloration )
• Ajouter le vin rouge
• Saler et poivrer
• Laisser mijoter à feu doux
• Écumer et réserver ( vous pourrez la réchauffer au moment de servir )

Cuisson des entrecôtes

• Cuire les entrecôtes à la plancha, au barbecue ou à la poêle
• Pendant toute la durée de la cuisson, badigeonner régulièrement  les viandes de marinade
• Une fois les entrecôtes cuitent, napper de sauce échalote
• Déguster !

Manuella Rédactrice, photographe

Je suis passionnée de cuisine depuis maintenant plusieurs années... je vous propose de découvrir mes recettes sucrées et salées sur ce blog.

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