Ce gâteau à la rhubarbe est issu d’une recette marmiton. Ce moelleux est fondant en bouche et vraiment délicieux. Il faut dire que nous adorons l’acidité dans les desserts. La rhubarbe est un fruit se marie super bien avec de la pomme, de l’amande, de la vanille et des fraises. D’ailleurs l’année dernière, je vous proposais ce bon crumble rhubarbe fraises. Un délice pour les papilles.
Ce gâteau moelleux à la rhubarbe est tout simplement un gâteau renversé caramélisé façon tatin. Il est facile et rapide à préparer. Nous sommes en pleine de saison de récolte, alors profitons-en pour cuisiner la rhubarbe. Personnellement, j’en fais souvent des confitures de grand-mère.
La recette du gâteau à la rhubarbe
- 500 g de rhubarbe tiges
- 50 g de beurre ( caramel )
- 100 g de sucre ( caramel )
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre roux
- 3 oeufs
- 200 g de farine
- 140 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 gousse de vanille
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Nettoyez les tiges de rhubarbe puis épluchez-les si nécessaire.
- Coupez les tiges en petits tronçons de 1 cm environ.
- Dans un moule de 24 cm, déposez le sucre et les 50 g de beurre coupé
- Passez au four 10 minutes pour que le mélange fonde.
- Sortez le moule du four et disposez les morceaux de rhubarbe.
- Ensuite, dans un récipient, écrasez les 100 g de beurre à la fourchette.
- Ajoutez le sucre et fouettez.
- incorporez les Å“ufs, le lait, la farine, la levure et la vanille.
- Mélangez bien l'ensemble.
- Versez la pâte sur les morceaux de rhubarbe.
- Enfournez pour 45-50 minutes.
- Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du four puis laissez-le reposer 10 minutes avant de le démouler.
- Retournez-le alors sur un plat et laissez-le glisser tout seul.
- A dégustez avec une boule de glace à la vanille.
Je n’aime pas l’acidité de la rhubarbe, que faire ?
Ce gâteau à la rhubarbe est vraiment moelleux. Si vous n’aimez pas l’acidité, je vous recommande de faire dégorger vos rhubarbes. Pour cela, il suffit d’éplucher les tiges, de les couper en petits tronçons, les placer dans un saladier avec trois cuillères à soupe de sucre. Laissez macérer pendant 1 heure.
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