La mousse au chocolat recette d’après Philippe Conticini, un dessert facile et rapide, de quoi bien se régaler ! Je sais pas vous, mais moi j’adore la mousse au chocolat, c’est un dessert que je réalise souvent et qui plait à tous les coups aux petits comme aux grands.
Tout comme les madeleines de rêve de Philippe Conticini ce dessert se veut simple et accessible à tous et si vous ne savez que faire comme recette avec des blancs d’œufs et bien maintenant c’est tout trouvé !
La texture de la mousse au chocolat de Conticini est hyper légère et incroyablement onctueuse. Si vous êtes amateurs de chocolat noir cette recette est faite pour vous. Sinon vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait.
Préparation pour 6 à 8 personnes
- 200g de chocolat noir ou lait
- 80g de beurre
- 2 jaunes d’œuf (40g)
- 8 blancs d’œuf (240g)
- 50g de sucre
Montez vos blancs en neige avec le sucre. Ils doivent être mousseux mais pas trop fermes
Faites fondre le chocolat et le beurre.
Lorsque le mélange est tiède, versez les ¾ de la préparation en 3 fois sur les jaunes d’œuf
Mélangez bien
Ajoutez alors en fouettant 2 cuillères à soupe de blanc d’œuf pour détendre un peu l’appareil
Quand le mélange est bien homogène, ajoutez le dernier quart de chocolat fondu
Incorporez alors le reste des blancs d’œuf en trois fois dans le chocolat
Versez dans des ramequins ou dans un saladier
Mettez au frais pour au moins 3 heures avant de servir
![Crème Catalane [ Crema Catalana ]](https://www.aux-fourneaux.fr/wp-content/uploads/2013/06/creme-catalane-Copie-e1370115800459-650x450.jpg)
A tomber !
rhoooooo c’te boucherie ce n’est même pas une tuerie 😀 tu me file trop la dalle punèse c’est presque de la perversion 🙂 oh mon dieu c’est trop beau!!! ah j’ai une question bête, mes jaunes d’Å“ufs pèse environ 18 gr donc 2 jaunes ça doit faire 36 gr et il faut 40 gr comment je fais comment moi maintenant 😀 bonneux souarée
Miam miam je n’ai jamais fait de mousse au chocolat avec du beurre, dans la mienne j’utilise tous les jaunes. Du coup ça me donne bien envie de tester pour voir ! 😉
J’adore la mousse au chocolat, mais je pense rarement à en faire. La tienne est parfaite et je sens que je vais devoir la tester trèèèèès rapidement!
Bizzz
A tester, elle semble fabuleuse!
Testée au restaurant d’application où j’étais pendant 5 semaines , ils ont adorés !!!
Tu me donnes envie d’en refaire 🙂
Bisous Manuella et bon week-end
oh yessssss
Elle a l’air aérienne et très légère cette belle mousse au chocolat, j’adore ! de toute façon, le chocolat moi je dis il n’y a que ça de vrai, n’est-ce pas ? C’est un vrai régal pour les pupilles ;).
Je ne résiste jamais à une bonne mousse au chocolat, et cette version semble si gourmande !
Bises et bon week-end !
C’est si bon une bonne mousse au chocolat. Un plaisir simple apprécié de tous 🙂
comme toi j’adore la mousse au chocolat ! elle a l’air toute douce la tienne ! bisous
Oh la la…un dessert vraiment gourmand qui me fait très envie!
Je ne dis pas non a une belle coupe de mousse bien mousseuse! !!!
bizzzzz, isa ♡
wahou quelle tuerie !! toute en légèreté, j’en veux !!
Humm elle a l’air bien légère et bien aérée miam:)Bisous et bon samedi
Ca alors du beurre dans la mousse au chocolat ? Je ne savais pas que ça se faisait.. En tous cas elle est bien jolie 🙂
magnifique, bisous bon we
Magnifique mousse au chocolat dis-donc. Punaise, ça doit être succulent
Bisous Manuella
Elle est belle ta mousse au chocolat, un bon dessert toujours apprécié!!
bisous
oh mon dieu!!!!!!!!!!!!! je me pame!!!!!
rhoooo Manuella; tu nous fais saliver là !!!!! terrible ta mousse, je ne suis pas très mousse (celle du commerce surtout je déteste) mais je pense que la tienne ne ferait pas un plie, un régal. Bisous bon weekend
Elle est superbe ! avais tu fait celle de Pierre hermé ? moi je ne fais plus que celle là car les autres je les ratais. Tu aurais pu me dire laquelle tu préfères ? Tes verrines sont vraiment alléchantes ! je suis fan de mousse au chocolat ! Bisous
Rholala, ça fait un petit bout de temps que j’aimerai me préparer de la mousse au chocolat ! je note ta recette. Je suis sûre qu’elles devaient être délicieuses !!
Elle me charme cette mousse oh oui!
Oh la la la la la tuerie!!! J’en veux!! Bisous
8 blancs d’oeuf purée !! Mais bon j’imagine comment elle doit fondre en bouche ! Bisouuuus
à tomber
bonne nuit bisous
Superbe recette gourmande!
Décidément on a vraiment les même références..!! je n’en revient pas! prochainement sur mon blog le riz au lait de conticini ( une tuerie a l’état pure…!!) les madeleines c’étaient une merveille aussi ..!! Donc cette mousse je n’en doute pas une seconde qu’elle fut excellente! des bisous
On ne peut y résister !!!
Bizoux et bon dimanche Manue
C’est un régal pour les yeux tes photos!! Elle a l’air très onctueuse cette mousse!!
J’y plongerais bien ma cuillère, tes mousses ont l’air trop bonnes !!!! 🙂
Elle a l’air si onctueuse… Un régal pour les yeux et pour le palais
j’adore la mousse au chocolat il faut que je teste cette recette!
Je vais vite la tenter celle ci….Bisous d’une choco addict
Je pense que la mousse au chocolat m’a sauvé plusieurs fois! Elle est très rapide à faire et tout le monde l’adore (et j’ai toujours du succès)! 🙂 bravo 🙂
j’en veux !!!!!!!!!!!!!
lolo
Je vais la tester !!!! Trop tentante cette mousse !