Pudding avec des restes

Une recette de pudding avec des restes de brioche rassie, une pomme flétrie et autres ingrédients au fond du frigo… hum j ‘ai les papilles qui frétillent pas toi ?  Le pudding à la brioche ou avec du pain m’a toujours fait fuir, parce que faire un gâteau avec des restes à la texture un peu douteuse, ce n’est pas franchement tentant !

A vrai dire, j’ai un très moment souvenir du pudding traditionnel, recette typiquement anglaise que j’ai pu manger lors d’un voyage scolaire en Angleterre. A mon arrivée là-bas la famille d’accueil avait préparé ce bon gâteau mais qui m’est resté en travers de la gorge… « ça partait d’une bonne intention  »

Cuisinons les restes avec le pudding

Je m’étais mis en tète de faire un gâteau au chocolat mais vu que Mr Aux Fourneaux a eu la bonne idée de mettre un reste de brioche maison au frigo ( Oh sacrilège ! ) je me suis donc retrouvée avec une brioche toute dure. Comme je n’aime pas gaspiller la nourriture j’ai pensé à faire un pudding.

Comment faire un pudding avec des restes ?

Il suffit de très peu d’ingrédients pour faire un pudding : un reste de brioche, de pain rassi ou de gâteau sec, des Å“ufs, et du lait. Ensuite on peut y ajouter des fruits, des raisins secs, des pépites de chocolat et parfumer le tout avec des arômes ( fleur de d’oranger, cannelle, vanille ect… )

Combien de temps se conserve un pudding maison ?

Un pudding comme la recette ci-dessous, la conservation sera d’une petite semaine au frais mais l’idéal est de le manger le jour même, c’est bien meilleur. Si il s’agit en revanche du vrai pudding Christmas il se conserve plusieurs mois. D’ailleurs ce dessert est aussi très long à préparer.

Alors, il est bon ce pudding ?

Conclusion, il ne faut jamais rester sur une mauvaise impression culinaire ! Ce pudding maison accompagné d’un bon petit café était délicieux, je l’avais parfumé avec de la fleur d’oranger et on s’est régalé ! En plus c’est un bon moyen pour recycler de la brioche ou du vieux pain.

Ingrédients pour le pudding

• 250 à 300gr de brioche rassie
• 50cl de lait
• 3 Å“ufs
• 70gr de sucre
• 1 pomme finement coupée  ( facultatif )
• 1 c à s de fleur d’oranger ( facultatif )

Préparation du pudding maison

Préchauffer le four à 180°C

Dans un grand saladier, tremper les tranches de brioche dans le lait

Écraser à l’aide d’une fourchette

Fouettez les Å“ufs avec le sucre et ajoutez-les dans le saladier

Ajouter les quartiers de pomme

Parfumer avec des arômes ( fleur d’oranger, vanille, cannelle )

Verser dans un moule à manqué ou autre

Enfourner à 180°C pendant 45 minutes  ( selon votre four )

Manuella Rédactrice, photographe

Je suis passionnée de cuisine depuis maintenant plusieurs années... je vous propose de découvrir mes recettes sucrées et salées sur ce blog.

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