Que manger comme légumes en Avril?

Que pouvez-vous manger comme légumes de saison en ce mois d’Avril ? Découvrez la liste de ce qu’il faut manger coté légumes ! Zhoom sur tous les meilleurs légumes de printemps et quelques idées recettes : Ail, asperge blanche, blettes, carotte, céleri, chou, épinards, endive, betterave ect….

Quels sont légumes à manger en Avril?

Asperge blanche : la saison des asperges blanches est avril, mai et juin. Une simple entrée avec une sauce hollandaise ou pour accompagner une viande, l’asperge bien cuisinée est délicieuse.

Betterave : Crue, elle disponible d’avril à octobre sur les étals des marchés. Conditionnée cuite et sous vide, elle est toute l’année à disposition dans le commerce. La salade de betterave à la tomate est la meilleure façon de la consommer.

Blette, bette ou poirée : Ce légume à feuilles n’est pas forcément apprécié pourtant lorsqu’il est bien cuisiné et accompagné d’une bonne sauce, il est être délicieux.

Chou blanc, chou rave et chou rouge : Cru ou cuit, c’ est un excellent légume connu pour ses nombreuses vertus pour la santé. Profitez de la saison pour manger une délicieuse salade de chou rouge, une petite entrée bien vite préparée.

Épinards : Voici un excellent légume riche en vitamines et très peu calorique.  L’idéal est de la consommer en salade ou cuit à la vapeur pour préserver un maximum les vitamines. Une idée de recette? Le gratin de pâtes aux épinards un bon petit plat pour les soirs de semaine!

Radis Rose : C’est au printemps que le radis rose est le meilleur ! Légume à racines, il faut le choisir bien ferme avec des fanes bien vertes. D’ailleurs tout comme les épinards et les blettes, ne jeter plus vos fanes et penser à faire un pesto avec des fanes de radis c’est excellent.

Carotte : Riche en carotène et connue pour donner bonne mine,  il parait que la carotte rend aimable!!! En cuisine, elle s’accommode aussi bien en purée, en soupe ou dans un bon bœuf bourguignon .

Laitue Romaine : Une variété de laitue à feuille épaisse. Elle se consomme en salade mais peut être consommée en jus, en potage ou cuite à l’étouffée

Céleri : On ne pense pas assez à ce légume qui pourtant est très bon lorsqu’il est bien cuisiné. Le céleri est cultivé comme un plante mais consommé comme un légume.  Il est parfait pour un bouillon de légumes maison ,en cure de jus de céleri ou bien une purée de céleri associé à la carotte.

 

Condiments et herbes aromatiques en avril

Oignon et ail : Protecteurs cardio-vasculaires, oignon et l’ail font partie de la grande famille des alliacés. Il donne du gout aux sauces et aux plats mijotés.

Rien de tel que des petits oignons et de l’ail pour apporter de la saveur à un bouillon de légumes. On pense également à la délicieuse soupe à l’oignon une recette très facile à faire.

Ciboulette : Quel bonheur d’avoir de la ciboulette tout l’été pour parfumer ses plats. Une plante aromatique qui réclame que peu d’entretien.

A savoir que les belles fleurs de ciboulette sont comestibles, elles sont parfaites pour agrémenter une petite salade ou simplement en décoration.

Persil : Très riche en vitamines C et A , il faut mieux le consommer fraichement coupé sinon il perd de ses qualités nutritionnelles. L’aliment indispensable du court-bouillon maison le persil agrémente aussi toutes les salades et parfume tous les plats mijotés.

Manuella Rédactrice, photographe

Je suis passionnée de cuisine depuis maintenant plusieurs années... je vous propose de découvrir mes recettes sucrées et salées sur ce blog.

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