Que servir avec des asperges ? Avec quoi accompagner les asperges ? Quelle sauce, poisson, viande ? Pas toujours facile de savoir comment les accompagner, avec quoi les manger…Verte, blanche ou violette, l’asperge est la star du mois d’avril et si vous aussi vous profitiez de ce légume de saison… En panne d‘idées ? Après l’article sur la cuisson des asperges, découvrez des recettes à bases d’asperges froides ou chaudes en entrée accompagnées d’une vinaigrette ou d’une sauce mousseline. Des idées de plats des plus simples aux plus originales : Asperges vertes rôties au four, sautées à la poêle, en gratin ou encore panées au parmesan.
Quelle sauce avec les asperges ?
La sauce mousseline à l’ancienne est parfaite pour accompagner les asperges blanches.
La sauce mornay qui est à base de fromage est parfaite servie avec des asperges chaudes rôties au four.
La sauce hollandaise légère accompagnée d’asperges vertes et blanches juste cuites et poêlées.
La sauce béchamel rapide et facile à faire qui se marie parfaitement bien avec les asperges vertes et blanches.
La sauce légère au yaourt à base de yaourt brassé et de moutarde idéale avec des asperges blanches en entrée.
Quel poisson avec des asperges ?
Du saumon mariné aux asperges. Une petite recette toute simple et toute légère.
Du cabillaud aux asperges sauce au beurre, un accord parfait pour cette recette de printemps.
D’autres recettes d’asperge et d’accompagnement
Des mini clafoutis aux asperges, en voilà une bonne idée ! C’est simple, rapide et délicieux.
Un velouté aux deux asperges qui peut être servi chaud ou froid. Un régal!
- Cabillaud
- Saumon
- Pommes de terre
- Béchamel
- Riz
- Accompagnement :
Gratin
Béchamel
Sauce Mornay
Velouté
Merci pour toutes ces bonnes idées, au top !
Et dire que je ne cuisine quasiment jamais les asperges ! Je vais m’y mettre 🙂
Oh là tu me tentes bien, tout ceci a l’air si bon.
Bonne journée
Exactement ce que je cherchais, au top !
Bonne journée
Merci beaucoup très bonnes recettes
la sauce mousseline avec les asperges délicieux