J’aime les soupes de légumes frais, et tout particulièrement la soupe de patate douce et carotte​. Autant j’avais bien aimé mon velouté de patate douce, un grand classique, autant là avec des carottes et la cuisson au lait de coco, c’était encore meilleur.
Saine et pleine de légumes détoxifiants bon pour la santé, cette soupe de patates douces, est facile et rapide à faire. 20 minutes chrono et uniquement des ingrédients simples à trouver. Voici donc ma version de cette délicieuse soupe crémeuse façon Grand Frais, adaptée à tous les modes de cuisson et tout à fait réalisable au Thermomix.
Soupe de patate douce carotte au lait de coco
4 personnes
20 minutes
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Ingrédients
- 4 patates douces
- 4 carottes
- 1 oignon
- 400 g de lait de coco
- 100 ml d'eau
- Sel, poivre
Recette
- Éplucher et émincer l'oignon.
- Éplucher carottes et patate douce. Couper les carottes en rondelles assez fines et les patates douces en dés.
- Les ajouter dans la casserole avec l'eau, et le lait de coco.
- Faites cuire le tout durant environ 20 Ã 25 minutes.
- Lorsque les légumes sont bien tendres, mixez le tout.
- Assaisonner de sel et poivre.
A faire rapidement
très bon les veloutés