Tiramisu express pomme-framboise

J’ai toujours plein d’idées recettes à faire avec les pommes, j’adore ça ! Il faut dire qu’il y a des amateurs à la maison. J’essaie de varier les types de pommes, du coup quand on m’a proposé de cuisiner la pomme Jazz®, une variété que l’on peut trouver facilement et qui se conserve parfaitement bien sur la durée. A savoir que la pomme Jazz est produite dans les 3 meilleurs bassins de production français. Une bonne raison pour cuisiner ce délicieux fruit de caractère et de préparer un délicieux tiramisu d’été. Et je dois dire que j’ai pris plaisir à réaliser cette nouvelle recette que je vous propose aujourd’hui.

Du coup j’ai imaginé un petit dessert frais en associant la pomme et la framboise. Des framboises qui commençaient à avoir un peu mauvaise mine… il était temps de les cuisiner. Le tiramisu est mon dessert préféré et j’aime beaucoup le décliner avec différentes saveurs. Celui-ci était vraiment délicieux.

Si vous n’aimez pas les recettes trop sucrées, vous allez adorer ce dessert hyper frais et très gourmand !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 pommes Jazz®
• 15 g de sucre
• 30 g de beurre
• 3 Å“ufs
• 70 g de sucre
• 250 g de mascarpone
• Framboises
• Spéculoos

Recette tiramisu express pomme – framboise

Éplucher et retirer le cœur des pommes puis coupez-les le plus finement possible.
Caraméliser les pommes avec le beurre et le sucre (15g).

Pendant ce temps, séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre (70 g) jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Mélanger le mascarpone, avec le mélange jaune/sucre.
Monter les blancs en neige fermes.
Incorporer délicatement les blancs en neige au mascarpone.
Placer la préparation au réfrigérateur au minimum 2 heures.

Dans des verrines répartir successivement un peu de biscuit émietté, de pommes, de crème au mascarpone et de framboises coupées en morceaux.
Terminer par une couche de crème et décorer d’un peu de biscuit émietté et de framboises.

Bonne dégustation.

*Attention, le tiramisu ne conserve pas plus de 24h !

Collaboration sponsorisée avec Pomme Jazz®

Manuella Rédactrice, photographe

Je suis passionnée de cuisine depuis maintenant plusieurs années... je vous propose de découvrir mes recettes sucrées et salées sur ce blog.

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