Tiramisu le classique

Réussir un tiramisu au café

Une recette italienne que j’aime beaucoup, je dirais même ma recette fétiche inratable, celle que je réussie toujours et qui régale tout le monde!

Le tiramisu qui sorti depuis longtemps des frontières italiennes s’est affranchi de sa recette initiale pour gagner en originalité. Pour cette fois, je vous propose le traditionnel tiramisu, une recette à base de crème mascarpone avec une base de biscuits à la cuillère imbibés de café fort et d’amaretto.

Si vous le présenter comme moi sous forme de cheesecake, je vous conseille de réaliser ce dessert italien le matin pour une dégustation le soir car le temps de prise est de 6 heures au frais, sinon pour une réalisation plus rapide, les verrines sont idéales pour ce tiramisu.

Allez hop on file en cuisine tester ce délicieux dessert mais avant on passe faire un tour sur le sublime blog de recettes Aux Délices de Géraldine qui propose un chouette concours sur le thème  » Vos spécialités, recettes fétiches » voir le logo plus bas.

C’est quoi le mascarpone :  Originaire du nord de l’Italie, le mascarpone est un fromage à pâte fraiche à base de lait de vache, texture onctueuse et couleur clair. Il a une saveur très douce et joue le rôle de notre crème fraiche dans la cuisine italienne. Il enrichit soupes et gratins, sert à épaissir des sauces et dans de nombreuses recettes de mousses sucrées, au premier rang figure le fameux tiramisu.

A lire aussi :

• Gâteau italien au citron
• Panna cotta traditionnelle

 Ingrédients

• 18 à 20 biscuits à la cuillère
• 250g de mascarpone
• 3 Å“ufs
• 60g de sucre
• 20cl de café fort froid
• 3 càs d’ amaretto
• cacao non sucré
• sel

Recette du tiramisu pour 4 personnes

• Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
• Ajouter le mascarpone et mélanger afin d’obtenir une crème homogène
• Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel
• Les incorporer délicatement à la crème avec une spatule
• Dans une assiette, mélanger le café refroidi et l’amaretto
• Y tremper les biscuits rapidement ( pas trop )
• Répartir les biscuits dans le fond d’un plat rond ou carré
• Verser la moitié de la crème
• Disposer le reste de biscuits
• Verser le reste de crème
• Lisser le dessus avec une spatule
• Filmer et réserver au frais pendant 6 heures
• Saupoudrer de cacao avec un chinois juste avant de servir
• A déguster bien frais

Bon appétit!

Avec cette recette je participe au concours de Géraldine en partenariat avec la boutique halwatishop et leur blog partenaire gourmandises orientales ou vous trouverez mille et une idées pour utiliser vos ustensiles!

N’oubliez pas mon concours. Vous avez jusqu’au 6 février pour réaliser une recette

Manuella Rédactrice, photographe

Je suis passionnée de cuisine depuis maintenant plusieurs années... je vous propose de découvrir mes recettes sucrées et salées sur ce blog.

See Full Bio

Recettes saines Cuisiner Malin