Velouté de champignons de Paris

Quel bonheur ce velouté de champignons de Paris, une idée de recette de soupe à tester sans tarder ! Entrée chaude facile et rapide à faire avec une texture onctueuse pour une soupe bien veloutée. Oh la la c’était bon , je vais m’en refaire un bol …  🙂

Ce n’est pas qu’il fasse bien froid mais le temps est tellement humide et gris qu’en ce moment j’ adore commencer un repas avec un petit bol de soupe >< Il suffit parfois de peu pour transformer un velouté simple en une soupe gourmande et crémeuse. J’ai ajouté du Kiri dans mon velouté de champignons, c’était un délice !

Certains veloutés sont devenus incontournables sur nos tables comme le velouté de potiron  ou encore la délicieuse soupe de pois cassés, deux recettes réconfortantes à souhait.

 

Ingrédients pour 4 personnes

• 500gr de champignons de Paris
• 1 carotte ( facultatif )
• 1 gousse d’ail
• 4 portions de kiri ou autre fromage à tartiner
• 1 noisette de beurre
• 40cl de lait + un peu d’eau ( bouillon de légumes )
• Sel, poivre et persil

Préparation du velouté de champignons de Paris

Cuire la carotte à la vapeur pendant 15 minutes.

Nettoyez les champignons et émincez-les.

Faites revenir les champignons dans une sauteuse avec le beurre et l’ail émincées.

Ajoutez la carotte coupée en rondelles.

Verser un peu d’eau ( bouillon ) et couvrez quelques minutes.

Mixer la préparation, ajoutez le Kiri, le lait et assaisonner.

Servir bien chaud.

 

Manuella Rédactrice, photographe

Je suis passionnée de cuisine depuis maintenant plusieurs années... je vous propose de découvrir mes recettes sucrées et salées sur ce blog.

See Full Bio

Recettes saines Cuisiner Malin