Une recette de velouté issue du livre » Les soupes de Sophie Dudemaine « . Un velouté de potiron avec de délicieux petits lardons mais sans morceaux !
Comme toutes les petites recettes de soupes chaudes d’automne cette soupe onctueuse est délicieuse, j’en salive rien qu’en y repensant, on s’est régalés !
La soupe de potiron est ma préférée, en plus on peut la varier à l’infini. On peut y ajouter du Kiri, du Boursin mais également des épices pour relever le tout enfin bref il y en a pour tous les gouts.
Dans la recette de Sophie, elle y met 1 bouillon de cube, comme vous le savez je n’en utilise pas, soit j’utilise un bouillon maison à base de légumes si j’en ai un sous la main sinon je ne mets rien en remplacement. Ne salez pas ce velouté car les lardons apportent suffisamment de sel à la recette. Pour ma part, j’ai mixé les lardons avec le potiron mais vous pouvez très bien les ajouter au dernier moment dans votre soupe si vous aimez les morceaux.
Recette velouté de potiron aux lardons ( pour 4 grands bols )
- 600gr de potiron
- 1 petit poireau
- 100gr de lardons
- 1 oignon
- 1 bouillon de cube
- 75 cl d'eau
- 25cl de crème fraiche
- Rincer soigneusement le potiron et le poireau
Couper le potiron en deux
Faites le cuire avec la peau dans une grande marmite pendant 45 à 50 minutes
Ajoutez y le poireau
A la fin de la cuisson, laissez refroidir et retirer la peau
Dans un faitout, faites revenir les oignons et les lardons
Ajoutez y le potiron et le poireau
Laisser mijoter pendant 15 minutes
Verser le tout dans un mixeur
Ajoutez la crème et un peu d'eau selon la texture que vous souhaitez obtenir
Mixer la soupe
A déguster bien chaude
WAaahhOouU je suis encore le premier 🙂 voilà c’est tout^^ et puis c’est vachement bien je n’ai même plus besoin de m’inscrire pseudo,e-mail…trop la classe et belle recette « complètement simple » forcément très bon^^ bravo c’est beau
Superbe cette soupe! J’en ai fais une petit pois lardon moi ^^ on s’est trop regalé!
Avec le potiron ça doit être délicieux!
bonne soirée, bisous!
Il est le bienvenue à la maison car je commence à être malade…
Bis
Miam! j’ai fait aussi un velouté de potimarron aujourd’hui…..que je partagerai très bientôt avec vous!
Bizzzz
Je passe cette fois, belle soirée!
simplement bon
Génial ce velouté. Mais alors sans lardons pour mon chéri.
Bisous
Un bien délicieux velouté!
(•ิ‿•ิ)✿
Coucou chère Manuella et merci pour ce merveilleux velouté ! HUM !!!!! C’est tentant !!!!!!! 🙂
🙂 GROSSES BISES d’Asie pour toi ❤♥
Bonne journée !!!!!! ✿✿º°｡
J’en ai mangé un hier de velouté de potiron!
un délicieux velouté de saison
Voilà une soupe bien appétissante j’aime beaucoup, belle journée à toi!
quel délicieux velouté que tu nous proposes ! bisous
la saison du potiron va commencer et tu as raison d’en profiter! miam
Hum j’adore! Un classique parfait à l’automne 🙂
Comme toi j’adore le velouté de potiron et avec la petite touche salée/fumée des lardons c’est top ! Bisous
un bien beau velouté, miam
ça a l’air délicieux, j’en veux !!
bisous
C’est aussi mon préféré !! Et je confirme, sans bouillon du tout c’est également un pur délice de gourmandise. Je n’en utilise plus pour mes soupes, je trouve que ça n’apporte vraiment pas grand chose car les légumes ont leur propre goût qui est déjà délicieux 🙂
je suis très soupe alors ton potage j’adore, quand je mets des lardons, je fais comme toi Manuella, je les mixe car j’aime le goût mais je n’aime pas les voir flotter dans le potage, Bisous
Une belle variante du velouté de potiron… c’est vrai que l’on peut varier les garnitures à l’infini! Bonne soirée
Chez nous hier c’était quiche potiron lardons.. mais je testerai bien aussi ta soupe!
un délicieux velouté bien réconfortant
je n’ai toujours pas reçu le mail 🙁
bonne soirée bisous
J’adore le velouté à la courge, on peut varier à l’infini les possibilités de le préparer!
bisous
Je suis fan de potiron et en velouté j’adore !
Les lardons doivent apporter un petit plus très sympa à un velouté déjà fort bon à lui tout seul ! je crois personnellement que je ferais les deux moi : mixer les lardons comme tu l’as fait et en ajouter un peu sur le dessus après (cuits bien sûr) !! eh oui je suis gourmande !! merci Manuella bisous
un bon veloutée, que je prend, bisous
Façon et solution efficace pour faire manger un poireau ni vu ni connu a mon chéri 😉 elle a l’air bien onctueuse en tout cas! bon weekend
j’adore !
Oh tiens j’ai une soupe de potiron sur le feu!